Los alcoholes poseen un enlace C-O-H, es decir, se tiene un oxígeno unido tanto a un carbono como a un hidrógeno por medio de enlaces simples. En forma abreviada, lo representamos así:

• Los alcoholes que no tienen muchos átomos de carbono son solubles en agua y, por lo general, son líquidos a temperatura ambiente (o tienen un punto de ebullición relativamente alto). Esto se debe a que son capaces de formar enlaces de hidrógeno.
• El etanol C2H5OH es uno de los alcoholes más conocidos por nosotros. 
• Lo usamos como desinfectante y es el componente principal de las bebidas alcohólicas. 
• Otro alcohol es el mentol, presente en el aceite de menta, usado en cremas dentales por su olor y sabor característico.