2.3. Aldehídos y cetonas.
- Los aldehídos y cetonas presentan un doble enlace entre un carbono y un oxígeno (denominado grupo carbonilo).
- La diferencia entre ellos radica en los átomos adyacentes al carbono en mención. En general:
- Observe las semejanzas y diferencias entre un aldehído y una cetona: ambos tienen un grupo carbonilo (C=O).
- El aldehído tiene, unido al carbono del carbonilo, un carbono y un hidrógeno, mientras que una cetona tiene unido sólo átomos de carbono.
- Los aldehídos y cetonas con pocos átomos de carbono son solubles en agua.
- Por lo general son líquidos a temperatura ambiente, aunque tienen bajo punto de ebullición.
- El cinamaldehído es un aldehído que se encuentra en la canela y es responsable del olor.
- La acetona es la cetona más simple, y se usa como disolvente (por ejemplo, para quitar el esmalte de uñas).
